Crème caramel maison

J'aime la classique crème renversée au caramel, inscrite au patrimoine culinaire des desserts français. Elle est plus savoureuse qu'esthétique. Explications sur sa réalisation :

Préparer le caramel. Ne surtout jamais remuer sinon le sucre cristallise.

Verser le caramel au fond d'un moule à entremet ou à cake.

Faire bouillir du lait et infuser de la vanille.

Battre des oeufs avec du sucre et y incorporer le lait tiède.

Faire chauffer à basse température pendant 40 minutes.